Екипажът на рибарския кораб „Свети Никола 1“ тази сутрин направи изключителен жест – освободи есетра, която се бе оплела в мрежите им.

Видеото бе изпратено до редакцията на Флагман.бг, а рибарите съобщиха, че екземплярът е бил дълъг 234 см, тежащ над 120 кг – рядка находка, която те пуснаха обратно в Черно море, независимо от факта, че можеше по груби изчисления, да я продадат за поне 15-16 хил.

евро. Уловът на есетрови риби вБългария, е забранен, но публична тайна, е че много рибари не си поплюват, ако хванат подобен гигант. Общоизвестен факт е, че популацията на есетрата, която се е появила на земята още преди динозаврите, е застрашена от изчезване.

Редица страни са подписали конвенция по опазване на биологичния вид. Основната причина за свръх експлоатацията е изключително високата икономическа стойност на хайвера - любимият на елита черен хайвер. Флагман.бг се свърза с Йордан Апостолов, създател на първата ферма за развъждане на есетри на закрито на Балканите.

Изпратихме видеото на Апостолов, който чрез Флагман.бг поздрави екипажа на „Свети Никола 1“. „Това е изключителен жест, който е направен от тези рибари, защото много малко хора биха го сторили. За съжаление, повечето щяха досега да са разфасовали и продали тази риба.

Тя е много скъпа. Есетрата е проходна риба, живее в сладка и солена вода. Това, което виждам на видеото е сибирска есетра, а екземплярът действително тежи над 120 кг“, обясни Апостолов пред Флагман.бг.

Хайверът е минимум 10% от теглото, т.е. – 12-13 кг черен хайвер, който се продава за над 1200 евро за кг. Месото на дивата есетра се търгува по 11-12 евро за кг, а общата стойност на тази риба със сигурност ще надхвърли 15 хил.

евро. Уловът на дива есетра е забранен. България участва в международна конвенция за забрана за улов в Черно море и риба.

Пазар обаче има – посредници са готови незабавно да откупят всяко налично количество, което се пласира по скъпи ресторанти и частни клиенти.

Повече в flagman.bg

04.11.2025