Сутляшът е един от онези десерти, които с малко продукти успяват да създадат истинска магия. Той е любим както в България, така и в Турция, но именно турският вариант, запечен във фурна, се отличава с невероятна кадифена текстура и леко карамелизирана повърхност. Прост, домашен и пристрастяващо вкусен.

Традицията повелява този десерт да се приготвя бавно — с внимание към детайла. Така млякото и оризът се превръщат в крем, а фурната добавя финален щрих – златиста коричка, която нежно пука при всяка лъжица.

Необходими продукти (6–8 порции) 100 г ориз (желателно – бял кръглозърнест) 1 литър прясно мляко 200 мл вода 100–120 г захар (според вкуса) 1 пакетче ванилия Щипка сол По желание за по-кремообразно: 1–2 жълтъка или 50 мл сладкарска сметана Начин на приготвяне Подготовка на ориза: Измийте ориза добре под течаща вода, докато тя стане бистра.

Сложете го да се вари в 200 мл вода до почти пълно поемане на течността. Създаване на млечния крем: Прибавете млякото, захарта, солта и ванилията. Варете на слаб огън, като разбърквате често, докато оризът омекне и сместа стане кремообразна.

Ако добавяте жълтъци или сметана – сложете в този момент и разбъркайте бързо. Печене за коричка: Разпределете сместа в огнеупорни купички. Подредете ги в тава и налейте около тях гореща вода до средата на височината им.

Печете 15–20 минути на 200°C — докато отгоре се появи лек златист загар. Охлаждане и сервиране: Извадете от фурната и оставете да се охлади. По желание поръсете със смлян шамфъстък, канела, настърган шоколад.

Сутляшът е десерт за всякакви поводи — лек следобеден завършек, сладък финал на вечеря или изненада за гости. Охладен или леко топъл — винаги носи уют.

28.10.2025