Рецептата ни е изпратена от читател на „Марица“, който вече я е изпробвал у дома и споделя, че резултатът е впечатляващ. По думите му тази ароматна празнична питка е изчезнала от масата за минути и бързо се е превърнала в любима на цялото семейство. Тази ефектна „звездна“ питка с канела се приготвя с обикновени продукти , които почти винаги имаме в кухнята.
Тестото е меко, пухкаво и се разкъсва лесно, а слоевете от масло и канелена захар го правят неустоим. Подходящ е за празнична закуска, брънч или дори за десерт през зимните празници. Познат още като „снежинка“, този хляб изглежда истински празнично, особено когато се поръси с пудра захар преди поднасяне.
Необходими продукти: Мая – проверете срока на годност, за да сте сигурни, че ще се активира добре Прясно мляко – придава мекота и спомага за активирането на маята Краве масло (безсолно) – за по-добър контрол върху солта в тестото Захар Яйце Брашно Сол Канелена захар – може да я приготвите сами, като смесите кристална захар и смляна канела Пудра захар – за поръсване Начин на приготвяне: В купата на миксер смесете топлото мляко и маята.
Оставете да престои, докато сместа стане шуплеста. Добавете разтопеното масло, захарта и яйцето. Отгоре изсипете брашното и солта.
Замесете с приставка за тесто на ниска скорост, докато се оформи тесто. Увеличете скоростта и месете около 8–10 минути, докато стане еластично и леко лепкаво. Оформете тестото на топка, поставете го в намаслена купа, покрийте и оставете да втаса около 1 час, докато удвои обема си.
След това го премесете леко и го извадете върху набрашнена повърхност. Разделете тестото на 4 равни части и оформете топки. Разточете първата топка в кръг с диаметър около 30 см и я поставете върху хартия за печене.
Намажете с разтопено масло, като оставите малък борд, и поръсете с една трета от канелената захар. Разточете втората топка и я поставете отгоре. Намажете отново с масло и поръсете с още една трета от канелената захар.
Повторете процедурата и с третата топка. Поставете последната разточена кора отгоре. Изрежете краищата, за да получите равен кръг с диаметър около 25–28 см.
Сложете малка купичка или формичка в центъра. С остър нож разрежете тестото на 4 части, след това на 8 и накрая на 16 ленти, без да засягате центъра. Хванете по две ленти, усучете ги три пъти в противоположни посоки и съединете краищата.
Повторете по целия кръг. Покрийте и оставете да втаса отново, докато видимо увеличи обема си. Намажете с яйце и печете около 25 минути до златисто.
Поднесете топла, поръсена с пудра захар.
Полезни съвети: Най-добрата температура за втасване е около 24–26°C Ако в кухнята е студено, оставете тестото във фурна, изключена, но с включена лампа Млякото трябва да е топло, но не горещо – около 40–45°C Не добавяйте излишно брашно, за да остане питката пухкава Ако нямате миксер, можете да месите на ръка, но ще са нужни около 10–15 минути Тaзи питка е не само вкусна, но и истинска украса за празничната трапеза.
31.12.2025