Щруделът е уют в тава — аромат на канела, масло и печени ябълки. А с готови кори успяваме винаги: хрупкава коричка, сочен център и идеален разрез. Важното е балансът между плънка и пластове масло.
Необходими продукти 1 пакет кори за баница (400–500 г) 6–7 ябълки (ок. 900 г), настъргани 100–150 г захар 60–80 г галета или 8–10 бисквити 80–120 г краве масло + 1–2 с.л. олио 1 ч.л.
канела, ванилия, щипка сол 60–80 г орехи (по желание) Стафиди (по желание) Пудра захар за поръсване Подготовка на плънката Настържете ябълките и ги отцедете леко. Смесете със захарта, канелата, ванилията и солта. Добавете галета там, където е най-сочно.
Смесете орехи и стафиди по желание. Разтопете маслото и го смесете с олиото. Сглобете руло от 3–4 кори, като всяка мажете тънко.
Разпределете половината плънка по дължина и навийте. Прехвърлете върху хартия за печене със снадката надолу. Направете диагонални разрези отгоре.
Печете на 180°C за 30–35 минути до златисто. Оставете 10 минути да почине и поръсете с пудра захар. Тънкости от опитни домакини: Маслото е за пластовете, не само отгоре.
Галетата е спасител на хрупкавостта. Средата на фурната пече равномерно Щипка сол усилва аромата на канела. Назъбен нож за перфектни парчета.
Добър апетит!
09.12.2025