Щруделът е онзи уютен десерт, който ухае на печени ябълки, масло и канела. Добрата новина е, че можете да го приготвите без усилие – само с готови кори за баница, и пак да получите перфектния контраст между хрупкава коричка и сочен пълнеж. Тайната е в тънките кори, намазани равномерно с мазнина, и плънката, която е сочна, но не водниста.
Щипка галета или натрошени бисквити абсорбира излишния сок, а маслото придава карамелен аромат и красив цвят.
Необходими продукти 1 пакет кори за баница (400–500 г) 6–7 ябълки (около 900 г), обелени и настъргани 100–150 г захар (според сладостта на плодовете) 60–80 г галета или 8–10 натрошени бисквити 80–120 г краве масло + 1–2 с.л.
олио 1 ч.л.
канела, пакетче ванилия, щипка сол 60–80 г орехи, едро счукани (по желание) Шепа стафиди, накиснати за 10 минути (по желание) Пудра захар за поръсване Подготовка на плънката Настържете ябълките и ги отцедете леко с ръце.
Смесете със захарта, канелата, ванилията и солта. Ако са много сочни, добавете галетата. Накрая разбъркайте орехите и стафидите.
Разтопете маслото и го смесете с олиото. Подредете 3–4 кори една върху друга, като всяка се маже тънко с мазнина. Разпределете половината плънка по дължина, оставяйки 2 см от краищата.
Навийте внимателно на руло и сложете върху хартия за печене със „снадката“ надолу. Намажете отгоре с масло и направете леки диагонални разрези. Печете на 180°C за 30–35 минути, докато стане златист и ухаещ.
Оставете да почине 10 минути, поръсете с пудра захар и сервирайте. Мажете тънко, но навсякъде – така корите се разделят и стават хрупкави. Не изцеждайте прекалено ябълките – плънката трябва да е сочна, но овладяна.
Повече в marica.bg
11.11.2025