Бил от миналата пролет, тази есен няма нов улов Калканът е с цена в широки граници - 26- 30 - 40 лева Рибарите от Ченгене скеле чакат по хижите си, за да дойде нощта и да излязат с надежда за паламуд.
Замразен паламуд по 18 лева килограма заля рибната борса на Бургас. Паламудът е замразен, защото е от пролетта. В морето в момента няма риба, обявиха честно търговците на борсата.
Според някои купувачи, има екземпляри и от миналогодишната “реколта”, когато паламудът буквално извираше от морето и заради отличната слука, цената му падна дори до 6 - 7 лева за килограм. Няма паламуд, хващаме само сафрид, казаха рибарите от бургаското селище Ченгене скеле. Те разказаха, че съвсем малко паламуд - по десетина риби, хващат колегите им в морето, близо до устието на река Ропотамо.
Има мераклии сред риболовците, които въпреки, че няма паламуд, излизат с надежда всяка нощ. Когато няма луна, рибите фосфорицират - светят и рибарите ги ограждат с лодките си, за да хвърлят мрежи. Затова уловът на вкусната риба се смята за най-вълнуващ, а и паламудът се смята по принцип за “царя на морето”.
Търсят го ресторантьори и за домакинствата за печене на скара и различни вкусни рецепти. Наесен, когато времето “стегне” и има много наловена риба, семействата започват да го веят и солят. Едни от най-големите майстори на соленето са в Царево, но си пазят рецептите в тайна.
Иначе на рибната борса “Краснодар” има пресен сафрид по 4 лева, по едрият е значително по-скъп. Върви по 6 - 8 лева килото. Пресен морски ватос е 15 лева, пресен кефал - 6 - 10 лева, рилата - “фагри” е 20 лева, а барбунът е 7 лева за килограм.
Повече в trud.bg
08.11.2025