САЩ забранява със закон чипса и пържените картофки

САЩ забранява използването на транс-мазнини в приготвянето на храните заради изследване на професор от Илинойс

100-годишен професор стои зад законовата забрана на САЩ за използването на изкуствени транс мазнини в американските хранителни продукти. Фред Кумеров от 60 години води битка за забрана на тези вещества, а сега има повод да празнува. „Науката спечели. Много е важно това да го няма в храната ни“, заяви

Кумеров, който през 2013-ата година съди „FDA“ Федералната агенция за контрол на храните и лекарствата) заради това, че не е реагирала по-рано.

Още през 50-те години, като млад университетски преподавател, Кумеров убедил местна болница да му позволи да прегледа артериите на хората, които са починали от сърдечна болест. Техните тъкани съдържат високо ниво на изкуствени транс — мазнини, вещества, които са били открити няколко десетилетия по-рано и са станали неразделна част от преработените храни в цялата страна.

Когато американското Управление по храните и лекарствата във вторник е взело решение да премахне изкуствените транс мазнини от американските продукти, 100-годишният професор от университета Илинойс, Фред Кумеров, който почти шест десетилетия предупреждавал за опасността от тези вещества, които предизвикват запушване на артериите, е бил най-щастливият човек в света. „Науката спечели. Много е важно това да го няма в храната ни“, заяви Кумеров. Още през 50-те години, като млад университетски изследовател, убедил местна болница да му позволи да прегледа артериите на хората, които са починали от сърдечна болест. Техните тъкани съдържат високо ниво на изкуствени транс — мазнини, вещества, които са били открити няколко десетилетия по-рано и са станали неразделна част от преработените храни в цялата страна.

Неговото изследване показва още, че мишки, хранени с транс — мазнини боледуват от атеросклероза. Когато транс-мазнините са отстранени от диетата, артериите на животните се прочистват. И въпреки дългогодишните изследвания и предупреждения на Кумеров, изкуствените транс-мазнини са неизбежни съставки в редица хранителни продукти. Много учени и здравни служби до 80-те години са давали предимство на хидрогенизираните мазнини в сравнение с естествено наситените.

Още през 2009 година Кумеров изпраща петиция, подписана от 3000 души, с която иска частично ограничаване на използването на хидрогенизирани мазнини в храните. Никой не му обръща внимание, но шест години по-късно той завежда дело срещу FDA и Министерството на здравеопазването, което печели.

Три месеца след това FDA обявява, че готви планово отстраняване на транс — мазнините от храните, консумирани от хората. Те признават, че тази съставка не е безопасна за човека и не трябва да се използва в храната.

На производителите е даден срок от 3 години, за да адаптират продуктите си. Официално, правителството на САЩ взе решение да забрани със закон всички продукти, които съдържат транс мазнини–чипс, понички, пържени картофки, маргарин… По всяка вероятност те ще бъдат заменени с други... /razkritia.com/