Американците ядат кайма от задници на говеда

Америка е в шок от разкритията за каймата, която се използва в ресторантите и веригите за бързо хранене като "Макдоналдс". Тя е отпадъчен телешки продукт и в основата й са телешки обрезки, познати под имената Boneless lean beef trimmings(BLBT) или Lean finely textured beef (LFTB). Те са взети от задните части на говедото, които често са изложени на фекалии.

Обрезките се варят при ниска температура, като се отстранява мазнината и съединителната тъкан и полученото се третира с аминоев хидроксид за дезинфекция от Ешерихия коли и салмонела.

Този вид кайма се предлага в 70 % от ресторантите и по магазините в САЩ, както и в 75% от кюфтетата на хамбургерите.

Американската фирма Beef Products Inc. е главният производител на тези отпадъчни продукти, станали известни под името "розова слуз". Компанията е основен доставчик на мляно месо за две от най-големите световни компании за бързо хранене - Макдоналдс и Бъргър Кинг.

Най-голямо възмущение при американските потребители предизвика не продукта сам по себе си, а това, че понеже е включен до 15% в рецептурата на телешката кайма или колбаса, той може да не бъде обявен върху етикета.  

След бурни обществени полемики много от водещите хранителни вериги в САЩ обявиха, че спират продажбата на кайми, в състава на които има LFTB. По-рано през февруари Макдоналдс и Бъргър Кинг изхвърлиха LFTB от своите бургери.

Стигна се и до там Beef Products Inc. да затвори три от общо четирите си завода за 60 дни.

В четвъртък губернаторите на три от най-големите производители на месо американски щата защитиха компанията производител на "розовата слуз" след обиколка на една от нейните фабрики.Тяхното твърдение е, че отношението към този продукт е несправедливо, като той не само е безопасен, но също така е и хранителен. Освен това позволява намаляване на себестойността на мляното телешко месо.

Мотото лансирано в подкрепа на каймата създадена от Beef Products Inc. гласи: "Пич, това е говеждо".