Лека лятна вечеря или вкусно предястие, което се приготвя лесно и изглежда чудесно на масата. Тиквичките са сред онези летни зеленчуци, които сякаш никога не свършват. Ако вече сте ги приготвяли по всички възможни начини, тази рецепта ще ви даде още една идея за лека, вкусна и различна вечеря. Тънки запечени ленти тиквички се навиват около кремообразна плънка от сирена, свежи билки и лимон, а резултатът е чудесен както топъл, така и охладен.
Необходими продукти
За около 16 рулца:
- 3 дълги средни тиквички
- 200 г рикота или фина извара
- 100 г крема сирене
- 80 г бяло саламурено сирене
- 1 малка скилидка чесън
- 2 с.л. нарязан копър
- 1 с.л. нарязан магданоз
- настъргана кора от ½ лимон
- 2 с.л. зехтин
- черен пипер
- сол при необходимост
Начин на приготвяне
- Подгответе тиквичките.
Нарежете ги по дължина на тънки ленти с дебелина около ½ см. Използвайте остър нож или мандолина. - Запечете.
Намажете лентите с малко зехтин и ги подредете в тава. Печете в предварително загрята на 210°C фурна за 10–12 минути, докато омекнат, но запазят формата си. - Пригответе плънката.
В купа смесете рикотата, крема сиренето и натрошеното бяло сирене. Добавете ситно нарязания чесън, копъра, магданоза, лимоновата кора и черен пипер. Опитайте и добавете сол само ако е необходимо. - Охладете тиквичките.
Оставете запечените ленти да се охладят леко. - Оформете рулцата.
Поставете по малко от плънката в единия край на всяка лента и внимателно навийте. - Сервирайте.
Рулцата могат да се сервират веднага като студено или леко топло предястие.
По-засищащ вариант
За топло основно ястие подредете рулцата в тава върху малко доматен сос. Запечете ги за още 10–15 минути, докато плънката се затопли и ястието придобие приятна запечена коричка.
Съвет: Тиквичките съдържат много вода, затова не ги препичайте и не ги нарязвайте прекалено дебело. Целта е да омекнат достатъчно за навиване, без да се разпадат.
02.09.2026